2成5黃豆干含工業色素 食用傷肝腎
新頭殼作者： NewTalk 新頭殼 | 新頭殼 – 2012年8月7日 下午7:12
新頭殼newtalk 2012.08.07 劉奕霆/台北報導
中元節即將到來，民眾在拜拜的時候除了肉類牲品之外，也常常選擇豆干等豆類製品作為供品。消基會今(7)日公布最新調查結果，發現市面上有近2成5的黃色大豆干含有工業色素。也有2成豆干添加過量的防腐劑苯甲酸，不符合衛生署的規定。
市面上可購買到的黃色大豆干，其外表呈現的黃色並不是原來的顏色，而是經過添加著色劑的效果，大多是使用合法的食用黃色4號或是食用黃色5號。為了解製作豆干的業者是否過度添加防腐劑或是違法添加殺菌劑，消基會於今年6月在雙北市的傳統市場與黃昏市場等販售通路進行採樣，針對市面上販售的黃色大豆干進行殺菌劑（過氧化氫）、著色劑以及防腐劑（苯甲酸、己二烯酸與去水醋酸）的檢測。
調查結果顯示，20件樣品中有1件檢出過氧化氫(俗稱雙氧水)，不符合規定。根據科學證據，若長期食用含過氧化氫的食物，除了影響身體健康外，甚至有致癌的可能。
在食用色素的檢驗上，有5件、達2成5的樣品違法添加工業色素皂黃。皂黃並非合法的食品添加物，而是一種工業色素，若常常食用添加皂黃的食品，可能會引起肝臟細胞損害。
另外，防腐劑的檢驗結果中，有9件樣品檢出防腐劑苯甲酸，其中有4件添加過量防腐劑，不符合衛生署規定。食品中常用的防腐劑通常為苯甲酸、己二烯酸及去水醋酸，前兩種防腐劑進入人體後，大部分會藉由代謝排出體外；但去水醋酸屬於防腐劑中毒性較強的一種，若長期過量食入可能會有傷腎、傷肝的嚴重後果。
消基會指出，若業者於食品中添加違法添加物時，依「食品衛生管理法」第33條規定，可處3萬元以上15萬元以下罰鍰；1年內再次違反者，得廢止其營業或工廠登記證照。另依同法第34條規定，「致危害人體健康者，處3年以下有期徒刑、拘役或科或併科18萬元以上90萬元以下罰金」。
對含有色素的加工食品，消基會也建議應避免過度食用，有過敏體質的消費者及兒童也應盡量避免食用外表顏色鮮麗的食物，以免影響身體健康。
常喝冰茶飲 小心腎結石
常喝冰茶飲 小心腎結石
台灣新生報作者： 【記者蘇湘雲／綜合外電報導】 | 台灣新生報 – 2012年8月7日 上午12:15
天氣炎熱，許多人喜歡喝杯冰冰涼涼的綠茶、紅茶，希望可以消暑。但美國羅耀拉大學醫學中心泌尿科醫師警告，常常喝冰茶、不喝白開水，很可能引起腎結石病變。
腎結石是一種常見泌尿道病變。在台灣，腎結石盛行率近百分之十，患者以三十歲到五十歲族群居多。在美國，也大約有一成的人有腎結石。而冰涼茶飲往往含有高濃度的草酸鹽，草酸鹽正是腎結石主要成份。
美國羅耀拉大學醫學中心泌尿科副教授約翰‧米爾納在該校所發出的新聞稿中指出，對於常出現草酸鹽腎結石的患者來說，冰涼茶飲是一種很不好的飲料。會產生腎結石，多半是因為水分攝取不足。到了夏天，民眾可能因大量流汗而脫水。如果身體已經脫水，又再大量飲用冰涼茶飲，就會大大增加腎結石風險，特別是腎結石高風險群，更容易蒙受其害。
米爾納表示，許多人認為，冰涼茶飲熱量低，口感又比白開水順口，夏天天氣炎熱，要多補充水分，所以就拚命喝冰涼茶飲。但這樣做很容易產生腎結石，反不利於腎臟健康。
熱茶也含有草酸鹽，但要喝很多熱茶，才可能形成腎結石，一般人很難喝到那麼大的量。在美國，八成五茶類飲品為冰涼茶飲。至於台灣，冰涼茶飲也是隨處可見，常可在街頭看到上班族、學生人手一杯。
米爾納說，白開水是解渴、預防脫水最佳選擇。除了白開水，也可以飲用天然、真正的檸檬水，並不是那種用粉泡的檸檬水。檸檬含有豐富的檸檬酸，可幫助抑制腎結石生長。
台灣新生報作者： 【記者蘇湘雲／綜合外電報導】 | 台灣新生報 – 2012年8月7日 上午12:15
天氣炎熱，許多人喜歡喝杯冰冰涼涼的綠茶、紅茶，希望可以消暑。但美國羅耀拉大學醫學中心泌尿科醫師警告，常常喝冰茶、不喝白開水，很可能引起腎結石病變。
腎結石是一種常見泌尿道病變。在台灣，腎結石盛行率近百分之十，患者以三十歲到五十歲族群居多。在美國，也大約有一成的人有腎結石。而冰涼茶飲往往含有高濃度的草酸鹽，草酸鹽正是腎結石主要成份。
美國羅耀拉大學醫學中心泌尿科副教授約翰‧米爾納在該校所發出的新聞稿中指出，對於常出現草酸鹽腎結石的患者來說，冰涼茶飲是一種很不好的飲料。會產生腎結石，多半是因為水分攝取不足。到了夏天，民眾可能因大量流汗而脫水。如果身體已經脫水，又再大量飲用冰涼茶飲，就會大大增加腎結石風險，特別是腎結石高風險群，更容易蒙受其害。
米爾納表示，許多人認為，冰涼茶飲熱量低，口感又比白開水順口，夏天天氣炎熱，要多補充水分，所以就拚命喝冰涼茶飲。但這樣做很容易產生腎結石，反不利於腎臟健康。
熱茶也含有草酸鹽，但要喝很多熱茶，才可能形成腎結石，一般人很難喝到那麼大的量。在美國，八成五茶類飲品為冰涼茶飲。至於台灣，冰涼茶飲也是隨處可見，常可在街頭看到上班族、學生人手一杯。
米爾納說，白開水是解渴、預防脫水最佳選擇。除了白開水，也可以飲用天然、真正的檸檬水，並不是那種用粉泡的檸檬水。檸檬含有豐富的檸檬酸，可幫助抑制腎結石生長。
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